Pizza Home Made

posted on 24 Nov 2011 10:50 by pun-prai in Food
แม่ปันปรายหัดทำเบเกอรี่มาพักใหญ่แล้วค่ะ ต้องขอบคุณสูตรอร่อยต่างๆ ในสื่ออินเตอร์เนต ที่ทำให้แม่ปันปรายได้ลอง ทำเล่นๆ แต่อิ่มอร่อยได้จริงๆ 
 
วันนี้ขอแนะนำพิซซ่าสูตรอร่อย จากคุณหน่อง ตามลิงค์นี้ค่ะ http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=noonong&month=11-06-2008&group=17&gblog=15  (ปล. แม่ปันปรายมีดัดแปลงบ้างนิดหน่อยจ้ะ)
 
แม่ปันปรายขอรับประกันความอร่อย และที่สำคัญง่ายด้วย Cool
 
 
ก่อนอื่นเราต้องเตรียมของก่อนจ้ะ ตามนี้.. 
 
ส่วนประกอบของแป้งพิซซ่า
  • แป้งขนมปัง 2 1/4 หรืออาจเพิ่มได้อีก 1/8 ถ้วย (แม่ปันปรายใช้แป้งขนมปัง ตราห่าน)
  • ยีสต์ 7 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ชต.
  • น้ำอุ่น 1 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก นิดหน่อย (บางครั้งก็ไม่ได้ใส่ ทำได้เหมือนกันจ้ะ)

เครื่องสำหรับหน้าพิซซ่าตามชอบเช่น

  • เบคอน ไส้กรอก พริกหวาน สัปปะรด 
  • มอซซาเรลล่าชีส ปริมาณตามชอบ
  • (ในสูตร มีคราฟชีสด้วย แต่แม่ปันปรายใส่แต่มอซซาเรลล่าชีส อย่างเดียวจ้ะ)

ส่วนประกอบของซอสมะเขือเทศ

  • มะเขือเทศลูกใหญ่ใช้ประมาณ 7 ลูก
  • ออริกาโน่อบแห้ง
  • ซอสมะเขือเทศ
  • น้ำมันมะกอกสำหรับผัด (บางครั้งแม่ปูก็ใช้เนยสดแทน) Kiss
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว หั่นเล็กๆ
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือนิดหน่อย

เริ่มทำแป้งก่อน

  • นำแป้ง 1 1/2 ถ้วย + เกลือ 1 ชช. ผสมเตรียมทิ้งไว้ในโถผสม (วันนี้แม่ปันปรายนวดมือ)
  • ผสมยีสต์ 7 ก. + น้ำตาลทราย 1 ชต. + แป้ง 1 ชต. + น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย เข้าด้วยกัน ใช้ช้อนคนให้ละลาย ใช้พลาสติกคลุมไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จะมีฟองอากาศผุดขึ้นมา
  • จากนั้น นำยีสต์ที่เราผสมไว้ ใส่ลงไปโถแป้ง ตามข้อแรก แล้วนวดเลยค่ะ แม่ปันปรายใช้มือนวดๆ คนๆ ไปเรื่อย Cool
  • ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นลงไปอีก 3/4 ถ้วย แล้วนวดต่อ จะเห็นว่าแป้งเริ่มเข้ากันดี แต่แฉะนิดหน่อย
  • เติมแป้งลงไปอีก 1/2 ถ้วย นวดต่อจนเข้ากัน
  • ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปอีก พร้อมกับนวดไปเรื่อยๆ จนแป้งหมด และเนื้อแป้งเข้ากันดี 
  • จากนั้นให้พักแป้งที่นวดแล้ว ไว้สักพัก (แม่ปันปรายพักไว้ประมาณ ครึ่งชั่วโมงจ้ะ) ขณะที่พักแป้ง ให้ใช้พลาสติกคลุมไว้ 

ช่วงระหว่างที่รอแป้ง ให้ไปทำซอสมะเขือเทศรอได้เลย ส่วนวิธีทำตามนี้เลย

  • ล้างมะเขือเทศให้สะอาด แล้วนำไปต้มจนเดือดซักพัก รอจนเห็นเปลือกมะเขือเริ่มปริ ให้นำมาแช่น้ำเย็นแล้วลอกเปลือกออก
  • หั่นมะเขือเทศที่ลอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้

  • ใส่น้ำมันมะกอก หรือเนยสดนิดหน่อยลงในกระทะแล้วผัดหอมหัวใหญ่จนใส แล้วใส่มะเขือเทศที่เราหั่นไว้ลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำตาลลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ (จะได้สีสวยๆค่ะ) ใส่ออริกาโน่ และเกลือนิดหน่อย

  • ปรุงรสเพิ่มตามชอบ เสร็จแล้วตักให้ถ้วยพักไว้...

 

เวลาผ่านไปไวเหมือนโกหก.. จากรูปด้านล่างจะเห็นว่า แป้งพิซซ่าฟูขึ้นมาประมาณ 2 เท