อยากกินก๋วยเตี๋ยวหลอด แต่ไม่อยากม้วนก็ลองเมนูนี้เลยค่ะ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง แม่ปันปรายทำคล้ายๆกับเมนูก๋วยเตี๋ยวหลอดที่เคยอัพบล็อกไว้นานแล้ว >> http://pun-prai.exteen.com/20090309/entry  เพียงแค่เปลี่ยนเป็นเส้นใหญ่นิ่มๆแทนการห่อจ้ะ Cool
 
เอาละใครสนใจไปตลาดซื้อของกันค่ะ
  • เส้นใหญ่ 1 กก.
  • หมูสับ 3 ขีด
  • เต้าหู้ขาว 2 แผ่น ทอดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • ถั่วงอก 2 ขีด (ซื้อซัก 10 บาทพอค่ะ)
  • แครอทขูดเป็นเส้น ประมาณ 1 ขีด
  • กระเทียม 4 - 5 กลีบ
  • เห็ดหอมหั่นเป็นเส้นๆ
  • พริกชี้ฟ้า แดง เขียว หรือพริกขี้หนู หั่นแฉลบ
  • ผักกาดหอมซอยเป็นเส้นๆ
  • เครื่องปรุง ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว ซอสน้ำมันหอย น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น

วิธีทำ

  • ผัดเส้นก่อน โดยใส่น้ำมันให้กระทะนิดหน่อย ตั้งไฟให้ร้อน ทุบกระเทียมลงไปเจียวพอหอมแล้วใส่เส้นลงไปผัดกับซีอิ๊วดำหวาน พอให้สีสวย แล้วตักพัำกไว้
  • เริ่มผัดเครื่องโดยใส่น้ำมันลงในกระทะ ประมาณ 1/2 ทัพพี ใส่กระเทียมทุบและผงพะโล้ลงไป ผัดให้หอม แล้วใส่หมูสับ เต้าหู้ทอด แครอทขูดฝอย ถั่วงอก ลงไป ผัดต่อให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซี้อิ๊วขาว ซอสน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และเกลือนิดหน่อย ผัดต่อ แล้วชิมรสดู แล้วปรุงรสเพิ่มตามชอบจ้ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม

  • ใช้ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือด้วย 1 หยิบมือค่ะ ชิมรสชาติ ให้ออกรส เปรี้ยวนำหวาน เสร็จแล้วหั่นพริกชี้ฟ้้า หรือพริกขี้หนูลงไป คนให้เข้ากัน หรือจะนำเข้าไมโครเวฟซัก 1 - 2 นาทีก็ได้ 

เรียบร้อย... ทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก เหมาะกับเป็นเมนูวันหยุดพอดีเลย