ไก่ทอด รสชาติไทยๆ

posted on 06 Jun 2011 16:31 by pun-prai in Food
เมนูตามคำขอจากน้องสาวในต่างแดนท่านหนึ่ง ได้ถามถึงเมนูไก่ทอดรสชาติแบบไทยๆ (เอาล่ะหว่า... ทำไงดีนี่) แม่ปันปรายทำกินที่บ้านบ่อยค่ะ แต่ไม่เคยนำขึ้นบล็อกสักที..
 
เมนูวันนี้แม่ปันปรายจึงภูมิใจนำเสนอ ไก่ทอดรสชาติออกจะบ้านๆนิดหน่อย และเค็มนิดๆ รสจัดจ้านด้วยพริกไทยเม็ดตำพอแหลก เพิ่มความหอมจากกระเทียมเจียวอีกนิดนึง
 
เอาเป็นว่าถ้ารับประทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งบ้านเราล่ะก็ ไม่อิ่มก็หยุดไม่ได้เลยทีเดียวค่ะ... Cool  (แอบโม้..)
 
รายการเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมมีดังนี้ค่ะ
  • ปีกไ่ก่กลาง 1 กก.
  • พริกไทยเม็ดประมาณ 8 - 10 เม็ด
  • กระเทียมจีน 1 - 2 หัว
  • แป้งทอดกรอบประมาณ 1/2 ถ้วยตวง
  • เครื่องปรุงรสได้แก่ ซอสน้ำมันหอย ซอยปรุงรสฝาเขียว เกลือ และน้ำตาล
เริ่มทำกันเลยค่ะ
  • ล้างและหั่นปีกไก่กลางเป็น 2 ส่วน
  • ตำพริกไทย และกระเทียมเข้าด้วยกัน
  • ปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือประมาณหยิบมือ น้ำตาลทรายอีก 1/2 ช้อนชา และซอสฝาเขียวอีกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
  • คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
  • ใส่แป้งทอดกรอบ แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว (อย่าให้น้ำแฉะ)
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ค่อยๆใส่ปีกไก่ที่คลุกเคล้าแล้วลงไป
  • ทอดด้วยไฟกลาง สลับไฟอ่อน จนเหลืองกรอบดี
  • พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  • เท่านี้ก็เสร็จ พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
 
ไม่ยากเลยนะคะ
 
อิ่มอร่อยกัีนทุกๆท่าน สวัสดีค่ะ
 
........
 
.