วันนี้แม่ปันปรายของเสนอ เมนูหวานต้อนรับหน้าร้อนที่กำลังจะมาถึงค่ะ นั่นก็คือ เมนูข้าวเหนียวมะม่วง ตอนนี้ถ้าใครอยากกินล่ะก็ มะม่วงยังแพงอยู่นะคะ คงต้องรออีกสักเดืือน ค่อยจะไ้ด้ทานกันอย่างเต็มที่
 
น้ำดอกไม้ลูกโตๆนี่ เพิ่งได้มาค่ะ
ดูซิคะ มะม่วงน้ำดอกไม้ ได้กลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อของเมืองฉะเชิงเทราแล้ว ลูกโตมากๆเลยค่ะ เต็มฝ่ามือแม่ปันปรายเลย
มะม่วงพร้อมแล้ว งั้นเราไปตลาดเตรียมของสำหรับการมูนข้าวเหนียวดีกว่า
  • ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1/2 กก.
  • น้ำกะทิคั้น 1 กก.
  • ใบเตย 5 - 6 ใบ
  • เกลือ น้ำตาลทราย แป้งข้าวจ้าว

วิธีทำข้าวเหนียวมูน

  • แช่ข้าวเหนียวไว้ 1 คืน หรืออย่างน้อย 3 ชม.
  • เมื่อแช่ข้าวเหนียวพร้อมแล้ว ให้นำไปนึ่งใส่ใบเตยลงไปด้วยสัก 2 ใบ ข้าวเหนียวจะได้หอมๆ
  • ระหว่างนึ่งข้าวเหนียว ให้เตรียมน้ำกะทิสำหรับการมูน
  • แม่ปันปรายใช้หัวกะทิประมาณ 2 1/2 ถ้วยตวง เทใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นเติม น้ำตาลทรายประมาณ 1 1/2 ถ้วยตวง เติมเกลือไปอีก ประมาณ 1/2 ช้อนชา ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ใบเตยลงไปในหม้อกะทิสัก 1 หรือ 2 ใบ จะทำให้หอม จากนั้นคนให้เข้ากัน แล้วชิมรสดูค่ะ (จะเพิ่มหวาน เพิ่มเค็มก็ตามใจแล้วจ้ะ)
  • เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้ว ก็ยกลงพักไว้ก่อน
  • นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใหม่ๆ ร้อนๆ ใส่ลงในหม้อ หรือถาด จากนั้นราดน้ำกะทิที่เราเตรียมไว้ลงไปในข้าวเหนียว ที่ร้อนๆเลยค่ะ คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

พักไว้ประมาณ ครึ่งชม. ตามรูปด้านล่าง

น้ำกะทิสำหรับราดหน้าข้าวเหนียวมูน ก็ทำไม่ยากค่ะ ใช้หัวกะทิประมาณ 1 ถ้วย ผสมกับน้ำตาลทราย ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือนิดหนึ่งประมาณ 1/4 ช้อนชา คนให้