คุณตาคุณยาย บ่นอยากทานน้ำขิง แม่ปันปรายได้ทีเลย จัดการทำบัวลอยน้ำขิงงาดำซะเลย 

เมนูนี้ จะว่ายากก็ยากจะว่าง่ายก็ง่าย (งง นิดนึงแล้วนะคะ)

งั้นมาลองดูกันว่า มันยากหรือง่ายยังไง (อ๊ะๆ แต่ไม่ต้องห่วงหรอกค่ะ แม่ปันปรายพาทำ เดี๋ยวมันก็ง่ายเองล่ะ )

มาเตรียมของกันเลยจ้า

  • แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วย
  • แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
  • น้ำสะอาด สำหรับผสมแป้ง (แม่ปันปรายใช้น้ำต้มสุก)
  • งาดำประมาณ 150 - 200 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาวประมาณ 1 - 2 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดงประมาณ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงแก่ 1 แหง่งใหญ่ 
  • น้ำสะอาด สำหรับผสมแป้ง และ้ต้มน้ำขิง

 

วิธีทำ

  • เริ่มด้วยการต้มน้ำขิงก่อน แม่ปันปรายใช้ น้ำสะอาดประมาณ 1 ลิตร อาจจะเกินนิดหน่อย ต้มให้เดือดพร้อมกับทุบขิงแก่ลงไปด้วย
  • เติมน้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวลงไป แล้วรอให้เดือด ใครชอบหวานมากน้อย ก็จัดกันไปค่ะ
  • (น้ำตาลทรายแดง ทำให้แดง แม่ปันปรายจะใส่ ประมาณ 1 ถ้วยตวง แต่หวานไม่พอ เลยต้องใส่น้ำตาลทรายขาวเพิ่มด้วยค่ะ โดยใส่เพิ่มอีกประมาณ 1.5 ถ้วย - ลองชิมดูแล้วกันนะคะ รสชาดตามใจชอบ ถ้าใครชอบเผ็ดหน่อย ก็ทุบขิงเพิ่มไปได้ด้วยเช่นกัน)
  • เมื่อต้มน้ำขิงเสร็จแล้ว ก็ให้พักไว้ก่อน
  • คั่วงาดำ แล้วป่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น หรือจะตำเอาแบบแม่ปันปรายก็ได้ (สะดวกดีแต่ไม่ละเอียดมาก)
  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลปิ๊ปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมน้ำลงไปนิดหน่อย รอให้น้ำตาลเหนียว ให้ใส่งาดำที่คั่วแล้วลงไป ใส่น้ำตาลทรายตามไปด้วยประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ (รสหวานตามชอบ)
  • ค่อยๆคน ใช้ไฟอ่อน เห็นว่าเหนียวดีแล้วพักไว้ 
  • นำไปเข้าตู้เย็น ประมาณ ครึ่งชั่วโมง เพื่อจะได้สามารถปั้นงาเป็นเม็ดกลมๆได้ง่าย
  • ระหว่างที่รองาดำในตู้เย็น เราก็มาเริ่มผสมแป้งกัน โดยผสมแป้งข้าวจ้าว และแป้งข้าวเหนียว เข้าด้วยกัน อัตราส่วน แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย แล้วค่อยๆ เติมน้ำสะอาด ลงไป
  • ผสมแป้งกับน้ำให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดประมาณ ลูกปิงปอง

  • หลังจากที่ปั้นงาดำเรียบร้อย ให้แผ่แป้งออก แล้วใส่งาดำลงไปตรงกลางเพื่อเป็นไส้ แล้วปั้นปิดให้สวยงาม
  • มาถึงขั้นตอนการลวกบัวลอย ให้ลวกบัวลอยกับน้ำเดือด รอจนแป้งลอยขึ้น แล้วตักแช่น้ำเย็นไว้
  • เมื่อเสร็จแล้ว นำใส่ถ้วยแล้วเติมน้ำขิงร้อนๆ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ



ลองทำกันดูค่ะ รับรองไม่อยากจริงๆ

ตอนนี้ แม่ปันปรายไอมากด้วย ได้ทานบัวลอยน้ำขิงแล้ว ก็สดชื่น โล่งคอขึ้นเยอะเลย

 

 

ปล. ช่วงนี้อากาศไม่ดีเลย..  รักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ (เด็กๆก็ป่วยบ่อย แย่เลย )

 

 

Comment

Comment:

Tweet

Hot! Hot! Hot!

ของโปรดของคุณยาย
เอาไว้ได้ฟิลเข้าครัวเมื่อไหร่จะขอยืมสูตรไปนะคะ big smile

#29 By pigg on 2010-07-31 12:36

เมนูนี้ ชอบสั่งที่สุด เวลาไปทานอาหารนอกบ้าน..ตบท้ายด้วยของหวานนะค่ะ..


น่าสนุกจังเลยค่ะ..วิธีทำ..ถ้าช่วยกันทำกับคนในครอบครัวเน๊อะ..big smile ไม่ยากอย่างที่คิด big smile Hot!
หิวค่ะ
น่ากินจัง

#26 By dongjae su on 2010-07-31 08:16

ขอให้หายไอไวๆนะครับ

#25 By Mol on 2010-07-31 05:27

พี่ปูคะ

ดูเหมือนทุกคนพอเห็นวิธีทำแล้ว
สมัครใจอยู่ฝ่ายเดียวกับหนูหมดเลยนะคะ

cry

#24 By Mrs. Holmes on 2010-07-31 02:04

มากินเพิ่มพลังค่ะพี่

เห็นวิธีทำแล้ว ยอมแพ้ค่ะ cry

พี่ก็รู้ หนูเป็นคนโชคดี
ทั้งพี่ทั้งพี่ธิกาแล้วก็น้องกูกิ๊ก ทำอาหารเก่งทั้งนั้นเลย

หนูสมัครเป็นฝ่ายบริโภคดีกว่าค่ะพี่

หนูชอบกินขิงค่ะ ไม่ชอบกินขนมหวาน
แต่กับบัวลอยน้ำขิงนี่ จะชอบกินค่ะ

big smile

ฝากกอดน้องปันน้องปรายด้วยค่ะ
ขอให้หลานมีสุขภาพที่แข็งแรงค่ะ

พี่ก็รักษาสุขภาพด้วยนะคะ
ขอให้อาการไอหายเร็ว ๆ ค่ะ

ราตรีสวัสดิ์ หลับฝันดีค่ะพี่

Hot! big smile

#23 By Mrs. Holmes on 2010-07-31 02:01

น่าทานมากค่า >.<

บ้านนี้ก็ทำกินบ่อยๆโดบเฉพาะหน้าหนาว ฮ่าๆๆๆ

กินทีก็ยิ้มกันฟันดำเลยทีเดียว ฮ่าๆๆ (พูดซะไม่น่ากิน)

แต่ทางนี้ใช้ ผงขิงสำเร็จรูปละลายน้ำเอาopen-mounthed smile ฮาาาา

Hot! Hot! Hot! ดาวจ๊ะ double wink

#21 By Ravee on 2010-07-31 00:54

ดูแล้วเหมือนทำง่ายๆเลยค่ะ อ๋าย~ อยากกินๆ


ว่างๆขอลองเอาสูตรไปทำกินนะคะ....ขอบคุณค่าาา
(พูดเองเออเอง 5555+)

#20 By PaB Choc Bakery ~ on 2010-07-31 00:45

น่ากินค่ะ ชอบน้ำขิง แต่ทำเองท่าจะไม่ไหว ขอแม่ปันปรายซักถ้วยดีกว่า อิอิ question Hot! Hot! Hot!
Hot!

#18 By b-padung Studio on 2010-07-31 00:20

น่ากินจังค่ะ

แต่น้ำขิงมันเผ็ดเลยไม่ค่อยชอบกินเท่าไหร่sad smile

Hot!

#17 By frogchocolate on 2010-07-30 23:00

โอ้ เจ้าลูกกลมๆนี่ ทำกันอย่างงี้นี่เอง
น่าทานมากๆเลยค่ะbig smile Hot!

#16 By AOM on 2010-07-30 22:54

น่ากินมากกHot!

#15 By リン★ on 2010-07-30 22:54

น่าอร่อยแท้

#14 By [ANA]* on 2010-07-30 22:36

น่าทานมากค่ะคุณแม่
แต่หนูเจขอไม่ทานล่ะกันนะคะ
ไม่ใช่ของชอบค่ะ sad smile

#13 By on 2010-07-30 22:29

สุดยอดเลยครับ เมนูนี้

เด้งไม่เคยคิดเลยว่าเด้งจะทำได้sad smile

Hot!

#12 By LungDeng on 2010-07-30 22:27

น่าลองทำบ้างค่ะ จะว่าง่ายก็ง่าย จะว่ายากก็ยากจริงๆ
แพรทางของร้านข้างนอกแล้วก็ชอบแต่บางทีก็เผ็ดไป
ถ้าได้ลองทำเองบ้างก็คงดีค่ะ big smile Hot! Hot! Hot!

#11 By Prae on 2010-07-30 21:43

ว้าวววววววว ไม่ไหวเเล้ววว น้ำลายไหล~

ชอบบัวลอยน้ำขิงมากๆๆๆๆๆ

Hot! Hot! Hot! Hot!

#10 By YuN ♥ KathaN on 2010-07-30 21:16

พรุ่งนี้ต้องไปหากินซักถ้วย big smile Hot!

#9 By dp on 2010-07-30 20:17

ชอบคร้าบ อากาศเย็นๆ ได้น้ำขิงล่ะก็ สบายเลยครับ big smile Hot! Hot! Hot!

#8 By Djehuti on 2010-07-30 20:16

ชอบบัวลอยน้ำขิงมากที่สุดค่ะ
คล่องคอออ~

#7 By FA'FAI on 2010-07-30 20:01

ส่วนตัวผมไม่ชอบขิง เอิ๊ก sad smile
เมนูนี้ แม่แหมวชอบกินมากเลยค่าาาา พี่ปู
เอาไว้พาแม่ทำกินดีกว่า


ปล ลองทำกันดูนะคะ รับรองไม่อยากจริงๆ
สรุปว่า ทำไม่ยาก หรือ ทำแล้วไม่อยากกินค้าาาา open-mounthed smile

#5 By Rhizopus ❤ on 2010-07-30 19:54

อากาศแบบนี้ขอสักถ้วยcry

#4 By wesong on 2010-07-30 19:53

น่าทานจังครับ ดูทำง่ายมากเลย เดี๋ยวลองทำมั่ง ๆbig smile

#3 By chimerateddy on 2010-07-30 19:45

น่ากินมากคร้าบ

#2 By Rapbitan on 2010-07-30 19:12

น่ากินเป็นที่สุด,
ต้องขอถ้วยนึงค่ะ
เพราะจะให้ทำเอง ไม่ไหววว

^ ^

#1 By caffeineaddict on 2010-07-30 18:55