Thai Green Curry  Shrimp

See this recipes in English, click here

แม่ปันปรายทำแกงเขียวหวานบ่อยค่ะ.. แต่ถ่ายรูปทีไรไม่ค่อยสวยทุกที  แต่สำหรับแกงเขียวหวานกุ้งนี่ ตั้งใจทำเป็นพิเศษ เพราะเพื่อนฝรั่งอีเมลมาขอให้พาทำหน่อย แม่ปันปรายใจอ่อน เลยรีบทำให้ทันที..

 

วันนี้วิธีทำและเครื่องปรุงก็จะค่อนข้างสำเร็จรูปหน่อยนะคะ เพราะต้องจัดให้สะดวกเพื่อนต่างชาติ..

 

สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้ค่ะ (สัดส่วนสำหรับ 1 ถ้วยใหญ่)

  • กุ้งก้ามกาม 3 ขีด (ผ่าหลัง แล้วล้างทำความสะอาดเตรียมไว้)
  • ใบมะกรูด 5 ใบ (โดยประมาณ)
  • พริกชี้ฟ้า แดง เขียว อย่างละฝัก (ซอยเฉียง เพื่อความสวยงาม)
  • กะทิกล่องเล็ก 250 ml. 1 กล่อง
  • พริกแกงเขียวหวาน 1 ขีด
  • มะเขืออ่อน และมะเขือพวง อีกละ นิดหน่อย (ผ่ามะเขืออ่อน เป็นสี่ส่วน ถ้าลูกใหญ่อาจผ่า 6 ส่วนได้)
  • โหระพา 1 กำ (เด็ดเอาเฉพาะใบ)
  • น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว สำหรับปรุงรส



วิธีทำ..

  • เทกะทิ ใส่กระทะประมาณ 100 ml. แล้วตั้งไฟให้ร้อน เติมพริกแกงเขียวหวานลงไป
  • ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดลงไปผัดด้วย
  • เติม มะเขืออ่อน, มะเขือตาม และกุ้งตามลงไป

  • ปรุงรสด้วย น้ำตาลทรายประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วลองชิมดูก่อนเพราะ พริกแกงแต่ละเจ้ามักจะเค็มไม่เท่ากัน หลังจากนั้นค่อยเติม น้ำปลา และซีอิ๊วขาว ตามชอบ
  • เมื่อปรุงรสได้ที่แล้ว ใส่ พริกชี้ฟ้าซอย และโหระพาตามลงไป
  • ผัดต่ออีกซักครู่ เป็นอันเสร็จ


แกงเขียวหวานกุ้งเรียบร้อยแล้ว ใครจะทานกับข้าวสวย ขนมจีน หรือเส้นพลาสต้า ก็ตามชอบเลยค่ะ..



ถ่ายรูปโชว์อีกหน่อยค่ะ



เมนูนี้เอาไปแปะโชว์ที่ thaifoodstyle.com ด้วย เลยอยากจะโชว์กล้วยไม้ไทยๆ


ง่ายนิดเดียว แถมทำเสร็จไวด้วยค่ะ ลองทำดูนะคะ

สวัสดีค่ะ

...................