สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม..

posted on 05 Apr 2009 23:04 by pun-prai in Food

Spaghetti with Chilli and Salted Fish

See this recipe in English, click here

 

เมนูนี้ หนูเคทขอมาค่ะ แม่ปันปรายลัดคิวให้ก่อน เพราะอยากกินเหมือนกัน (อิอิ) อาหารลูกครึ่งจานนี้ทำไม่ยากค่ะ แต่ว่าจะเตรียมของวุ่นวายหน่อย

ไปดูกันเลยค่ะว่า แม่ปันปรายต้องเตรียมอะไรบ้าง

  • วันนี้ใช้สปาเก็ตตี้เส้นกลมเบอร์ 3 (ใช้แค่ประมาณ 100 g. ค่ะ ผัดได้ 2 ที่)
  • น้ำมันมะกอก
  • พริกแห้ง
  • พริกขี้หนูซอย (สำหรับคนชอบเผ็ด)
  • คะน้า 1 - 2 ต้น 
  • กระเทียม 1 หัว (ถ้าเป็นกระเทียมจีน ใช้ 2 กลีบใหญ่ก็พอค่ะ)
  • โหระพา 1 กำ (ใช้ไม่หมดหรอกค่ะ)
  • ปลาเค็ม 1 ชิ้น
  • พามิซานชีสขูด



เอาล่ะเตรียมเครื่องกันก่อนนะคะ

  • ยีปลาเค็มทิ้งไว้ แม่ปันปรายใช้ประมาณครึ่งชิ้น 
  • หั่นกระเทียม พริกแห้ง และพริกขี้หนู
  • สับใบโหระพาให้ละเอียด แล้วผสมกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (โหระพาถ้าสับเสร็จแล้ว น่าจะอยู่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ)
  • หั่นคะน้าเป็นท่อนๆ

 

  • นำเส้นสปาเก็ตตี้ ประมาณ 100 กรัม ต้มในน้ำเดือด ใช้เวลาประมาณ 8 นาที (แม่ปันปรายจะใส่น้ำมันมะกอกลงไปด้วยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะนะคะ เส้นจะได้ไม่พันกัน)
  • เรียบร้อยแล้วให้แช่น้ำเย็นซักแป๊ป แล้วตักขึ้นพักไว้

ได้เวลาผัดแล้วค่ะ

  • ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง
  • แล้วตามด้วย กระเทียมกับพริกแห้ง เจียวพอเหลือง แล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่เราเตรียมไว้ลงไปได้เลย
  • ผัดไปซักหน่อย ก็ใส่ โหระพาที่ผสมน้ำมันมะกอกไว้ลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาวประมาณ 1 ชต. และน้ำตาลทรายประมาณ 1/2 ชต. (ค่อยๆใส่นะคะ)
  • ใส่ผักคะน้า และปลาเค็มที่ยีไว้ ผัดให้เข้ากัน

  • แม่ปันปรายจะใส่พริกขี้หนูไ